भारत में प्याज की मांग को देखते हुए किसान प्याज़ की खेती को बड़े पैमाने पर करते है। प्याज़ एक प्रकार की नकदी फसल है। गर्मियों में लू से बचने के लिए प्याज़ का सेवन किया जाता है और प्याज़ का उपयोग गुर्दे की बीमारी में भी करते है। इसमें विटामिन्स भरपूर मात्रा में पायी जाती है, जैसे कि विटामिन C, फास्फोरस इत्यादि। यदि आप प्याज की खेती में रुचि रखते हैं, तो यहां प्याज उगाने के तरीके और किन बातों का ध्यान रखना चाहिए, इस बारे में बतायेगे।

प्याज की खेती को निम्न्न चरणों में पूरा किया जाता है:

• प्याज की सही किस्म का चुनाव

प्याज की खेती में पहला कदम बढ़ने के लिए प्याज की सही किस्म का चयन करना है। प्याज अलग-अलग आकार, रंग और आकार में आते हैं और प्रत्येक किस्म की अपनी अनूठी विशेषताएं होती हैं। प्याज की कुछ लोकप्रिय किस्मों में लाल प्याज, पीले प्याज, सफेद प्याज और हरे प्याज शामिल हैं। ऐसी किस्म चुनें जो आपकी जलवायु, मिट्टी के प्रकार और बाजार की मांग के लिए उपयुक्त हो। प्याज की खेती के लिए कुछ उन्नतशील किस्मे ये है:

1. भीमा सुपर
2. भीमा गहरा लाल
3. एग्री फाउंड लाईट रेड
4. कल्याणपुर रेड राउंड
5. पूसा रेड
6. एन- 257-1
7. पूसा रतनार,
8. हिसार- 2
9. अर्का प्रगति, अर्का निकेतन, अर्का कीर्तिमान, अर्का लाइम, अर्का कल्याण
10. वी एल- 76

• मिट्टी तैयार करें

प्याज अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। रोपण से पहले, खरपतवार को हटाकर और इसकी उर्वरता में सुधार के लिए खाद या खाद डालकर मिट्टी तैयार करें। इष्टतम विकास के लिए प्याज को 6.0 से 7.5 की पीएच श्रेणी की आवश्यकता होती है। अपनी मिट्टी के पीएच का परीक्षण करें और चूने या सल्फर का उपयोग करके इसे समायोजित करें।

• प्याज लगाना

आपके स्थान के आधार पर प्याज आमतौर पर पतझड़ या शुरुआती वसंत में लगाए जाते हैं। प्याज के बीज सीधे जमीन में बोए जा सकते हैं, या आप उन्हें घर के अंदर शुरू कर सकते हैं और बाद में उन्हें ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। बीजों को लगभग एक इंच गहरा और तीन इंच अलग रखें। प्याज को बढ़ने के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि पंक्तियों के बीच लगभग 12 इंच की दूरी छोड़ दें।

• पानी देना और निषेचन

प्याज को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। यदि मिट्टी सूखी है तो उन्हें सप्ताह में एक बार या अधिक बार गहराई से पानी दें। प्याज को जल जमाव वाली मिट्टी पसंद नहीं है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली हो। विकास और विकास को बढ़ावा देने के लिए संतुलित उर्वरक के साथ हर दो से तीन सप्ताह में अपने प्याज को उर्वरित करें।

• कीट और रोग नियंत्रण

प्याज कीटों और बीमारियों जैसे कि प्याज मैगॉट्स, थ्रिप्स और डाउनी फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। अपने प्याज की नियमित निगरानी करें और किसी भी संक्रमण को नियंत्रित करने के लिए उचित उपाय करें। कीटों को दूर रखने के लिए आप नीम के तेल या लहसुन के स्प्रे जैसे जैविक कीट नियंत्रण विधियों का उपयोग कर सकते हैं। मृदा जनित रोगों के निर्माण को रोकने के लिए फसल चक्र अपनाना सुनिश्चित करें।

• प्याज की कटाई

किस्म के आधार पर प्याज को परिपक्व होने में लगभग चार से पांच महीने लगते हैं। एक बार जब प्याज के शीर्ष पीले होने लगते हैं और गिर जाते हैं, तो फसल काटने का समय आ जाता है। प्याज को जमीन से बाहर निकालें और कुछ दिनों के लिए धूप में सूखने के लिए रख दें। एक बार जब वे सूख जाएं, तो ऊपरी हिस्से और जड़ों को हटा दें और उन्हें ठंडे, सूखे स्थान पर रख दें।

कुछ जरुरी बाते जो आपको प्याज की खेती करते समय ध्यान में रखनी चाहिए:

1. बीजों को लगभग एक इंच गहरा और तीन इंच अलग रखें।
2. सिचाई के लिए ड्रिप सिंचाई या अन्य जल-बचत विधियों का उपयोग करें।
3. मिट्टी की नमी को बनाए रखने और खरपतवारों को दबाने में मदद करने के लिए प्याज के चारों ओर मल्चिंग करें।
4. स्वस्थ और उत्पादक प्याज की खेती खेती के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बीज या पौध का उपयोग करें।
5. उन क्षेत्रों में प्याज लगाने से बचें जहां एलियम परिवार के अन्य सदस्य (जैसे कि लहसुन, लीक, या shallots) पिछले तीन वर्षों में उगाए गए हैं।
6. पंक्तियों के बीच पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि प्याज अच्छी तरह से विकसित हो सके।
7. कीटों को दूर रखने के लिए जैविक कीट नियंत्रण विधियों का प्रयोग करें।
8. एक संतुलित उर्वरक के साथ हर दो से तीन सप्ताह में प्याज को खाद दें।
9. मृदा जनित रोगों से बचाव के लिए फसल चक्र अपनाएं।
10. प्याज की कटाई तब करें जब शीर्ष पीले होने लगें और गिर जाएं।
11. प्याज को कुछ दिनों के लिए धूप में सुखाकर ठंडे, सूखे स्थान पर रख दें।

हानिकारक प्याज के रोग जिनसे हमारी फसल नष्ट हो सकती है

• प्याज का कण्ड रोग (ओनियन स्मट):

यह कवक रोग प्याज के बल्बों, पत्तियों और तनों पर काले, चूर्ण की वृद्धि का कारण बनता है। ओनियन स्मट को रोकने के लिए, रोग-प्रतिरोधी प्याज की किस्में लगाएं और ऐसी मिट्टी में रोपण से बचें, जिसमें पहले ओनियन स्मट का प्रकोप हुआ हो।

• प्याज का सफेद सड़न रोग (ओनियन वाइट रुट):

यह रोग मिट्टी में पैदा होने वाले कवक के कारण होता है जो प्याज के पौधों की जड़ों को संक्रमित करता है, जिससे वे सड़ जाते हैं। प्याज की सफेद सड़न को रोकने के लिए, फसलों को घुमाएं और प्याज को ऐसी मिट्टी में लगाने से बचें, जिसमें पहले इस बीमारी का प्रकोप हो चुका हो।

• फ्यूजेरियम बेसल रोट:

यह कवक रोग प्याज के बल्ब की बेसल प्लेट को सड़ने का कारण बनता है, जिससे अंततः पौधे की मृत्यु हो जाती है। फ्यूजेरियम बेसल सड़ांध को रोकने के लिए, रोग मुक्त प्याज के सेट का उपयोग करें और उन्हें अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में रोपित करें।

• डाउनी फफूंदी (डाउनी मिल्ड्यू):

यह कवक रोग प्याज के पत्तों के पीलेपन का कारण बनता है और प्याज के बल्ब के आकार को कम कर सकता है। डाउनी मिल्ड्यू को रोकने के लिए, रोग प्रतिरोधी प्याज की किस्में लगाएं और खराब हवा के संचलन वाले क्षेत्रों में रोपण से बचें।

• बोट्राइटिस लीफ ब्लाइट:

यह कवक रोग प्याज की पत्तियों पर पानी से भरे घावों का कारण बनता है और बल्ब के आकार को कम कर सकता है। बोट्राइटिस लीफ ब्लाइट को रोकने के लिए, प्याज के पौधों को अधिक पानी देने और अत्यधिक भीड़भाड़ से बचें।